Ihr Lieben,
in unserer Gemüsekiste war ein Wirsing drin, wunderbares Wintergemüse. Leider muss ich gestehen, dass ich den noch nie selber gekocht habe. Bei uns gabs früher auch eher so die Klassiker wie Karotten und Kartoffeln, ich weiß auch noch, dass ich Rosenkohl nicht gerne gegessen habe (es gibt ganz “wunderbare” Fotos von mir in Teenagerzeiten, auf denen ich vor meinem Teller mit einem Mini-Rosenkohl sitze und nicht aufstehen durfte, bevor ich nicht probiert habe…).

Nun denn, beim Stöbern in der Buchhandlung (sollte man nicht tun, da wird die Wunschliste zu lang) stießen wir auf ein Rezept mit Wirsing zu Nudeln. Genauer gesagt einem Zitronenwirsing.
Gefunden haben wir den dann auch hier, und gleich mal ausprobiert. Lecker war das. Und ja, auch der kleine Mann hat das gern gegessen, auch wenn wir ein bisschen Bedenken hatten, ob ers wohl mag. Kohl und Zitrone… aber, passt! 🙂

Zitronenwirsing mit Spaghetti 

(reicht für 4 Erwachsene, bei uns also für zwei Tage mit Gast)

ca. 400g Wirsing
1 Bio-Zitrone
1/2 TL Natron
400g Spaghetti
40g Sonnenblumenkerne
200ml Sahne
Salz, Pfeffer

1. Wirsing säubern (äußere Blätter entfernen), Strunk entfernen und in schmal Streifen schneiden. Zu dicke Blattrippen entfernen. Zitrone heiß abwaschen und die Haut abreiben, den Saft auspressen.
2. Wasser mit Natron und Salz zum Kochen bringen, den Wirsing darin 7 Minuten kochen (probieren, ob der Wirsing schon weich genug ist). Wirsing in ein Sieb abgießen und abschrecken, damit er grün bleibt.
3. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
4. Sonnenblumenkerne in der Pfanne kurz anrösten.
5. Im leeren Nudeltopf die Sahne mit der Zitronenschale aufkochen. Etwas vom Zitronensaft dazugeben (nicht zu viel, zwischendurch probieren!). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti und Wirsing in die Sahne geben und gut vermengen.
6. Zum Servieren die Sonnenblumenkerne auf die fertigen Portionen streuen.

Guten Appetit!

Und was ist euer liebstes Wintergemüse?

Alles Liebe,
Ilka